NUTRICIÓN

La salud y el buen funcionamiento de nuestro organismo dependen de la nutrición y alimentación que tengamos durante la vida.

Los primeros 1000 días de vida, es decir, desde el periodo de la concepción hasta los dos años de edad, se aprecian como una verdadera «ventana de oportunidades», donde pequeñas intervenciones nutricionales acordes con la situación ambiental optimizarían la programación nutricional, a la vez que podrían cambiar el curso de la salud futura e incluso contrarrestar ciertos riesgos genéticos.

Tan solo un 20 % de nuestra salud depende de factores genéticos, lo que deja un porcentaje muy alto para las modificaciones ocasionadas por el ambiente, incluida la nutrición durante toda nuestra vida.

La alimentación y la nutrición, aun cuando parecen significar lo mismo, son conceptos diferentes.

– Alimentación. Es un proceso voluntario, educable y consciente que consiste en la elección, preparación e ingestión de los alimentos.
– Nutrición. Es un proceso involuntario e inconsciente por el que el organismo transforma los alimentos a través de cuatro procesos: digestión, respiración, circulación y excreción, para que sus componentes puedan ser utilizados por las células.

Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica (hambre).

Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Los dividimos en cinco tipos: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Con mi experiencia profesional, basada en la evidencia científica, podré ayudaros a:

– Calcular las necesidades y disponer de las recomendaciones nutricionales más actualizadas para lactantes, niños y adolescentes, tanto de macronutrientes como de micronutrientes.

– Evaluar la relación entre la alimentación y la nutrición en cada estado de salud, así como en algunas situaciones y enfermedades especiales.

– Ofrecer información específica sobre dietas, por ejemplo, sin gluten, sin proteínas de leche animal u otros alérgenos, dieta cetogénica, FODMAP, etc.